Los bosques secos de la costa norte del Perú tienen en el "Algarrobo" a su especie forestal emblemática, considerado un árbol multipropósito. La algarroba es el fruto del algarrobo. Su pulpa dulce carnosa es apreciada como un superalimento, que fortalece el sistema inmune, mejora la salud y previene enfermedades. La algarrobina es un concentrado, producto por excelencia de la algarroba, que se obtiene de la cocción a fuego lento de la vaina de algarroba madura, previamente recolectada, seleccionada y secada.

Propiedades:

• Alto en fibra cruda y proteínas.
• Actúa como antibacteriano y antioxidante.
• Contiene hierro, calcio, magnesio y potasio.
• Posee vitaminas A, B1, B2 y D.